אופן ההכנה:

1.במחבת איכותית (אני משתמשת במחבת ברזל יצוק שמגיעה לטמפרטורות גבוהות) מטגנים את הבצל בשמן זית עד שיזהיב ויתקרמל.

2. מכניסים למחבת את לבבות הגדילן (ואת הגבעולים). מקפיצים אותם על האש 10 דקות.

3. מוסיפים את השום והעגבניה וממשיכים להקפיץ עוד 5 דקות.

4. מערבבים בקערה את מיץ הלימון והתבלינים ומוסיפים למחבת.

5. מוציאים מהאש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות.

בתאבון

** תודה לאורנה זבידה על המתכון והתמונות.